Dolcezze differenti perché parlo di ricami da realizzare e marmellate preparate.
Appunto vari tipi di delicatezze, se volete.
Finalmente è arrivato il coniglietto di Alisa, dalla Russia.
E' delicato, dolce, proprio adatto per un ricamo pasquale, chissà se farò in tempo a realizzarlo?
Ma poi ecco le dolcezze alla frutta, la marmellata buona, fatta in casa; questa è di arance sicule biologiche in realtà preparata a gennaio.
Ho seguito la procedura abituale per fare la marmellata con queste arance bionde, aggiungendo cannella e radice di zenzero grattugiata, oltre allo zucchero di canna.
Parte delle bucce non trattate le ho private della parte bianca, le ho lessate ripetutamente in modo rapido e cambiando ogni volta l'acqua di cottura, poi fatte a striscioline sottili ed unite alla polpa. Hanno così conferito alla confettura un sapore robusto ed amarognolo molto particolare che la rende diversa dalla solita marmellata dolce di arance.
Ed ecco la marmellata con le precoci fragole. Anche questa l'ho fatta diversa rispetto alla ricetta dolce tradizionale, infatti ho aggiunto cimette tenere di rosmarino tritate, con i fiorellini viola e dell'aceto balsamico. Assume così un aroma ed un sapore vigoroso che la rendono adatta anche all'accompagnare formaggi pecorino e ricotta.
Bene, mi congedo come questo Marzo che ci saluta proprio oggi.
Buon Aprile a tutti voi che verrete a trovarmi.
Susanna
